Cette merveilleuse bière est brassée avec un subtile mélange de quatre malts de blé, d’orge blond rigoureusement sélectionnés et complétée par une touche d’épeautre qui lui confère un côté aromatique très développé et lui permet de garder son trouble naturel. Délicatement houblonnée, aromatisée de coriandre et d’écorce d’orange elle développe de réelles saveurs d’agrumes. La seconde fermentation est menée très rapidement pour garder intact les arômes délicats de la levure. La Blanche de Neuch, forte de 6,7 % Vol alc., procure ce côté désaltérant tant recherché par les amateurs de bières blanches.