C'est une bière conçue avec trois malts spécialement sélectionnés pour leurs qualités gustatives et olfactives. Mais le vrai secret de cette bière particulièrement épicée réside dans le choix d’une variété particulière de houblon apportant une délicate amertume et une touche aromatique très appréciable. La levure, pièce maitresse dans la fabrication, a été sélectionnée avec grande attention. Cette bière blonde aux reflets dorés se caractérise par une douceur et un velouté en bouche harmonieux. Sa teneur en alcool (6% Vol alc.,) alliée à de nombreuses saveurs procure à la blonde de Neuch une flaveur subtile grandie encore par une maturation prolongée en cuve de fermentation.