Bières de Neuch

Toutes nos bières naturelles sont brassées artisanalement, elles sont de fermentation haute sans agents conservateurs, ni colorants artificiels.

Fermentées une seconde fois en bouteille, elles ne sont ni filtrées, ni pasteurisées. Des bières vivantes qui laissent perler un goût hors du commun, où se conjugue finesse et rondeur pour atteindre un haut degré d’équilibre et un bouquet d’arôme incomparable.

Laissez-vous séduire par de nouvelles sensations, nos bières sont à déguster sans modération !

C'est une bière conçue avec trois malts spécialement sélectionnés pour leurs qualités gustatives et olfactives. Mais le vrai secret de cette bière particulièrement épicée réside dans le choix d’une variété particulière de houblon apportant une délicate amertume et une touche aromatique très appréciable. La levure, pièce maitresse dans la fabrication, a été sélectionnée avec grande attention. Cette bière blonde aux reflets dorés se caractérise par une douceur et un velouté en bouche harmonieux. Sa teneur en alcool (6% Vol alc.,) alliée à de nombreuses saveurs procure à la blonde de Neuch une flaveur subtile grandie encore par une maturation prolongée en cuve de fermentation.

Spécialement préparée pour l’ambiance féerique de Noël, La 25 Décembre est une bière à la mousse fine et moelleuse et à la robe cuivrée. C’est une bière au goût de « pain d’épice » très atypique et aux notes aromatiques savoureuses qui laisse dans la bouche l’emprunte de noël. Issue d’une bière blonde naturelle, elle arrive à maturité 40 jours après sa fabrication et accompagne parfaitement aussi bien des petits gâteaux que des mets festifs traditionnels et raffinés. Elle a une teneur de 8% en alcool.

La Sambuca est une bière qui ensoleille votre bouche grâce à son goût onctueux avec un léger arôme de sureau. C’est une bière parfaite pour le printemps et l’été qui rafraîchit et fleurit vos papilles. Ses saveurs fruitées et son taux d’alcool peu élevé vous rafraîchirons pendant ces 2 merveilleuses saisons. Elle se déguste pour les apéros et accompagne parfaitement des crudités et des desserts. Un caractère trempé de 6.5% Vol alc.

Cette merveilleuse bière est brassée avec un subtile mélange de quatre malts de blé, d’orge blond rigoureusement sélectionnés et complétée par une touche d’épeautre qui lui confère un côté aromatique très développé et lui permet de garder son trouble naturel. Délicatement houblonnée, aromatisée de coriandre et d’écorce d’orange elle développe de réelles saveurs d’agrumes. La seconde fermentation est menée très rapidement pour garder intact les arômes délicats de la levure. La Blanche de Neuch, forte de 6,7 % Vol alc., procure ce côté désaltérant tant recherché par les amateurs de bières blanches.

Un véritable feu d’artifice, un vrai caractère d’une extrême complexité en bouche. Le brassage de cette bière d’exception est un bien périlleux exercice de style pour sortir tous les bouquets d’arômes des six différents malts et des trois sélections de houblons utilisés, un véritable régal pour tous brasseurs ! Légèrement caramélisée et subtilement amer, d'une robe chaleureuse elle est réservée longuement en fûts de fermentation puis refermentée sur Lie en bouteille. Un caractère trempé de 7.5% Vol alc., la Brune de Neuch est une bière de prestige unique, haut de gamme qui comblera les connaisseurs les plus aguerris. A découvrir absolument !